En casa hago filetes rusos acompañados de alcachofas, o alcauciles que decimos por aquí. Pero no a todo el mundo le gustan las alcachofas y sin embargo a todo el mundo le gustan los filetitos rusos, esas hamburguesas españolas como les llama Carlos Dubé en su blog «Mercado Calabajío» que es de donde tomé la excelente receta, la que más se parece a la que siempre hemos hecho en casa. Por eso he dividido en dos el vídeo, uno con los filetes acompañados de patatas fritas y una deliciosa salsa tártara, en la que hemos cambiado las alcaparras por una zanahoria cocida que le da un puntito dulce requetebueno; y otra en salsa con guarnición de alcachofas. La segunda es la que me ha pedido mi hija que haga y suba en vídeo.
Pues a elegir.
Descargar la receta escrita

Y la salsa de alcauciles

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