Hace como 2 años que mi hija mayor me pide que suba esta receta y como que me da cierta pereza grabarla. Pero me regalaron estos «Parpadelle» y pensé que era la ocasión para hacer esto. La receta es tal cual la hacía mi madre y mi tía, que vivió mucho tiempo en Roma, sin nata, pero a quien le guste con nata no tiene más que añadirla al huevo.
Esta receta la aprendí en marzo en Singapur, en un curso de cocina que hice con una magnífica cocinera india, en el patio de su casa. Luego nos las comimos usando como cuchara esos roti prata que se ven en la foto, un crepe hojaldrado hecho con ghee , cuya receta subiré la semana que viene, porque si no el vídeo se hace interminable. Puedes hacerte unos crepes mientras tanto 😀
Hace poco leí un artículo de las propiedades curativas que tienen las especias y quedé alucinada.
Me parece toda una declaración de intenciones estrenar el año con estas lentejas al curry.
Estamos probando recetas y el hojaldre nos da una diversidad de formas y presentaciones estupendas. La receta de hoy se puede hacer añadiéndole jamón o marisco o quesos, y el calabacín puede ser sustituido por setas o cualquier otra verdura. El caso es que siempre sale bien.