Pues estas tortas con distintos nombres y ligeras diferencias se hacen por casi toda España y muchos lugares de latinoamérica. La receta que yo quería hacer, y que hice es la que se hace en la Sierra de Huelva, que son las que yo recordaba en mi infancia, un poco crujiente y algo hojaldradas.
Estas tortas son típicas de estas fechas, entre la Navidad y los meses de más crudo invierno, porque estamos en tiempo de matanza que es cuando se hacen los chicharrones, y porque en buena lógica las comidas más calóricas deben hacerse cuando hace mucho frío, que para eso somos mamíferos, tanta dieta ni tanta dieta, que estoy de la dieta hasta la punta del pelo.

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