Mi pan

Mucho me temo que me voy a poner profunda, así que ya podéis abrir los paraguas .
Hace mucho tiempo que intento hacer masa madre, mi propia levadura para el pan y para los bollos. Hace mucho que fracaso por mala cabeza.
Pero seguí en el intento. A través del blog de Andrés, El amasadero que tiene unas harinas colosales, descubrí el blog de Ibán, ¿te quedas a cenar? Describe, paso a paso, cómo hacer una buena masa madre y luego hacer un pan tradicional. Es un experto en masas, si miráis bien su blog descubriréis aspectos insólitos. Además es un excelente cocinero, y por si fuera poco escribe muy bien.
El caso es que he conseguido por fin una masa madre viva, burbujeante, sabrosa. Entre ayer y hoy hice mi pan que está riquísimo, sólo necesita un horno de leña para adquirir el sabor definitivo. Tiene las levaduras que flotan en el ambiente de mi casa y, no sé por qué, creo que yo soy una con mi pan, como aquel Kung-Fu de los años ochenta. No es que esté bueno, es que es BUENO, es pura bondad, y hoy he comido a base de pequeños sandwiches con mis rebanadas de pan, crujiente, que hay que masticar, y llena de satisfacción la boca y estómago.
Así que hoy me siento mejor persona ¿no lo notáis?

19 thoughts on “Mi pan

  1. Bienvenida al grupo de los fans de la masa madre. Hace muy pocos días publiqué yo mi pan sólo hecho con masa madre (sin otras levaduras) y fue todo un éxito…menudo sabor, textura….dura tierno días!!!! También hice mi masa con el método de Ibán Yarza…. qué casualidad!!!! je je
    Ya te iré enseñando mis avances !!!! Besos y mucha salud para el año que entra…el resto ya se lo busca una misma, ¿verdad?

    Susi

  2. Yo descubrí a Ibán hace año y medio, y desde entonces ando haciendo pan a diario con masa madre, y la verdad es que en cierto modo hacer pan cambia la vida. Lo malo es que cuando no me da tiempo a hacerlo y tengo que ir a la panadería, me pongo de mal humor.
    Así que prepárate…no sabes dónde te has metido!
    Un besazo y Feliz Navidad!

  3. No se puede ser mejor persona, porque eres estupendisisisisisima, hagas pan o no, hagas videos o no.
    Te mereces lo mejor que te pueda pasar en esta Navidad que ya rozamos y en el año que está por entrar.
    Mil besos sin gluten Luz y todo lo mejor de corazón.
    PD, el pan excelente, como no podía ser menos.

  4. Delantal,
    Estoy dejando un mensaje en todos mis «blogs-amigos», pero es que al ver este estupendo pan, he tenido que hacerte una notita y darte la bienvenida al «club de los aprendices de panader@s». Yo sólo lo hago 2 veces en semana porque no tengo tiempo, así que lo guardo y lo hago en tostadora cada mañana…
    Y ahora… aquí está mi mensajito:
    «A tí y a los tuyos quiero desearos unas Felices Fiestas y que el 2010 llegue cargado de mucha salud y felicidad.
    Nos vemos a la vuelta para seguir compartirendo y disfrutando como hemos hecho hasta ahora.
    Con un enorme beso me despido hasta el año que viene!!!!»
    IDania

  5. Susita, voy a ver ahora mismo ese riquísimo pan que has hecho, Verdaderamente es que el blog de Ibán es una maravilla.

    Lolah, comprendo perfectamente que te hayas enganchado, una vez que lo pruebas no te gustan otros panes.

    Kanela y Limón, muchas gracias por tus palabras y seguimiento, estoy encantada, no sabes cuánto
    😀

    Mª Luisa, jajajja, eres encantadora, mil gracias por tus palabras tan cariñosas. Besos sin gluten también para tí.

    Begoña, el pan con masa madre es casi alquimia, a mí me ha parecido un fenómeno realmente mágico. Te encantará.

    Idania, te seguiré en tu club, que haces unos panes maravillosos. Felicidades también para tí en este tiempo entrañable, y los mejores deseos para el año que entra.

  6. Te quedó para exposición, yo soy una fan del pan casero tambien ,no me quedó mas remedio cuando empezé el metodo monti ,pero es un vicio hacerlo,ahora tengo uno levando, es muy especial y la masa madre está desde ayer en la cocina,ya he dicho varias veces «vaya pan que nos vamos a comer mañanaaaa!!»jaja si alguien me escucha pensará algo raro.
    Animo para seguir con los panes!

  7. Te quedó para exposición, yo soy una fan del pan casero tambien ,no me quedó mas remedio cuando empezé el metodo monti ,pero es un vicio hacerlo,ahora tengo uno levando, es muy especial y la masa madre está desde ayer en la cocina,ya he dicho varias veces «vaya pan que nos vamos a comer mañanaaaa!!»jaja si alguien me escucha pensará algo raro.
    Animo para seguir con los panes!

  8. Como que me has hecho leer el post de Ivan de principio a final. Muy interesante e instructivo. Eres excelente alumna porque algunas cosas no estaban del todo claras y se ve que las has solucionado sin problemas. Sigue sorprendiéndome la especial relevancia que tiene hacer pan para la gente que lo ha conseguido. Se ve que cuando lo tienes delante, ves esos agujeros y pruebas su sabor, se produce una especie de revelación que hasta cambia la vida. Tendré que intentarlo, no me puedo perder eso.

    Mientras encuentro tiempo para pelearme con una masa madre, ¿le importaría ponerme alguna rebanada en el menú de Chez Delantal? Ya sé que no está incluído en el bono pero….

  9. Ana, eso es cierto, ya estoy preparando más masa madre y viendo de dónde pueden pillar las levaduras.

    Nur, verdad que es una sensación fabulosa???

    Carmen, así que tienes una masa levando??' qué rico, cómo apetece. Yo fracasé unas cuantas veces hasta que lo he conseguido esta vez.

    Josemari, yo creo que el pan que haces en casa es parte del ambiente que tú creas, los olores, el aire de la casa impregnan el pan, es una alquimia en el más puro sentido de la palabra. también pasa con el vino que se hace con las levaduras del ambiente y sabe distinto en cada sitio (ya lo viste este verano en el Puerto. Y fíjate si es mágico el asunto que en la tradición católica pan y vinos e convierten en elementos divinos. Es pura magia y da gusto participar en ese misterio del pan. Tienes que probarlo, el pan es pasión, arte y liturgia, jajajjaa ya te dije que me pondría profunda.

  10. Es Dr.EBHOSE usted puede email él si necesita su ayuda en su relación en ebhodaghespell@gmail.com
    prometen you.Your problemas se resuelven de inmediato. Después de estar en
    relación con él durante siete años, él me dejó, yo hice todo
    posible traerlo de vuelta atrás, pero todo fue en vano. Quería volver a él
    por el amor que siento por él, le suplicó, pero él se negó hasta que
    explicado mi problema con alguien en línea y ella me sugirió que debería
    más bien por correo un lanzador de hechizos que podrían ayudarme a un hechizo que le trajera
    espalda, pero yo soy el tipo que nunca cree en hechizos, no tuve más remedio que
    Pruébalo, envié el lanzador de hechizos, me dijo que no había problema que
    todo va a estar bien antes de tres días, que mi ex volverá a mí
    antes de los tres días, se lanzó el hechizo y, sorprendentemente, en el segundo día,
    que era alrededor de las 4:00 pm. Mi ex me llamó, yo estaba tan sorprendido, me contestó el
    llaman y todo lo que dijo fue que estaba tan mal por todo lo que pasó,
    que quería volver a mí, que me encanta tanto. Yo estaba tan feliz y
    sorprendido. Desde entonces, he hecho una promesa de que todos los que conozco lo hará
    nunca tienen un problema de relación, que me voy a referir a la hechizo
    lanzador para ayudarlos. Cualquiera podría necesitar la ayuda del lanzador de hechizos, su
    email ebhodaghespell@gmail.com
    Él también puso tantos sortílega,

    (1) quiere que su ex atrás.
    (2) Usted siempre tiene pesadillas.
    (3) Para ser promovido en su oficina
    (4) ¿Quieres un niño.
    (5) ¿Quieres ser rico.
    (6) quieren mantener su esposo / esposa para ser sólo suya para siempre.
    (7) la necesidad de asistencia financiera.
    8) ¿Quieres estar en control de que el matrimonio
    9) ¿Desea usted ser atraído a la gente
    10) La falta de hijos
    11) ¿NECESITA UN MARIDO / ESPOSA
    13) Cómo ganar su LOTERÍA
    14) HECHIZO DE PROMOCIÓN
    15) HECHIZO DE PROTECCIÓN
    16) HECHIZO DE NEGOCIO
    17) HECHIZO DE TRABAJO BIEN
    18) cura para cualquier enfermedad / H.I.V.
    Póngase en contacto con él hoy en: ebhodaghespell@gmail.com

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