Petit Choux de foie gras con cebollitas caramelizadas

Estos petit choux los hice varias veces y cada vez me salieron mejor, de forma que la receta está corregida de cuando la grabé en función de las mejoras que fuí realizando. Se pueden decorar con semillas se sésamo, con huevo simplemente o con semillas de amapola (quedan espectaculares).
Por ahora es la última receta de julio, para agosto tengo pendiente de subir un tocino de cielo, pero el portátil está fatal, pero mal remal y no sé si me dejará editar en condiciones. Necesitaría uno nuevo, porque no le funcionan los puertos USB, más que uno, y sólo de vez en cuando, se me cuelga con frecuencia y no me reconoce algunos vídeos que hago. Pero se me acabó las “pasta”. En fin, da miedo ponerse a grabar y perder todo el trabajo o parte de él.
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=MCYvQt-uOBA&w=560&h=315]

17 thoughts on “Petit Choux de foie gras con cebollitas caramelizadas

  1. Niña,

    ¡Qué mariconada, qué sencillo, delicado, pijotero!
    Me han encantado.
    Esta me la apunto.
    Ya te diré cuando la haga.

    Guapi, escribe a Steve Jobs o a Bill Gates y diles que te debes a tu público, que te envien un portátil de última generación ya.

    Si aprendo a hacer tocino de cielo, un primo mío me pone un altar :p

    Lo último, me encanta verte en HD y… llevas una camisa preciosa, es que mi favorita es de ese estilo.

    Menudo rollo te he metido hoy.

    Pues eso, que besoncios. Y que ya no te queda naditaaa.

  2. ¡¡que ricos ¡¡¡ me encantan. Descubri los profiteroles ya listos en el Makro y me encantaron pense en rellenarlos con foi y ¡¡ale hop ¡¡¡ tu me los pones en bandeja…que bien ¡¡¡¡ te han quedado geniales.
    Que tengas un buen viaje y llegues a tiempo de disfrutar las vaciones.
    saludos desde Almeria.

  3. Vaya recetón mas estupendo!!!
    respecto a lo de llegar o no a Francia, ver repartiendo tupper entre los controladores, a ver si el soborno, les hace cambiar de idea…
    besotes y suerte!!

  4. Luz que me ha gustado! al menos como lo explicas parece tan sencillo, me lo anoto para mis cenas de verano con invitados, espero que puedeas llegar a tiempo para traer el catamarán.
    Por cierto te entiendo con el portatil, el mio tiene 8 años y le fallan muchas cosas, a ratos me apaño con el de mi marido, pero me pasa lo mismo, se me acabó la “pasta”
    un beso y buen día

  5. Luz, estoy en Madrid, mañana salimos para Vigo, y como tengo poco tiempo, solo cecirte lo buena que me parece esta receta y que salga todo bien en tu viaje, besos preciosa

  6. El vídeo lo ví esta mañana antes de irme al “tajo” y ahora vengo a dejarte mi opinión pues antes me fué imposible.
    Estoy de acuerdo con Itzy, estas recetas de putuflús te quedan divinas de la muerte! Las preparas como nadie y ahora que te pongan un programa como a la Lomana esa, que los dejas a todos patidifusos, o sea.
    un biquiño

  7. Anda!!!!!!! Así se escribe, y no como en la pastelería de mi barrio que venden Petisu de Crema. No es broma.

    Se ve fácil, tengo que probar a hacerlos un día porque ademiten miles de rellenos!!

    Besos.

  8. Me pasa como a Pily, lo he visto esta mañana en el curro ¡Jefe, juro que no lo hago nunca, hoy ha sido la primera vez! ¡Uf! Por si las moscas 😉

    Mola el petit choux un montonazo y el relleno ni te cuento, ya conoces mi afición por los foie grases esos.

    Y no te preocupe, que voy yo a controlar y si hay que pilotar, se pilota y no se hable más.

    Besitos

  9. Luz, hola guapa,
    Un bocadito de gloria nos muestras, habrá que tomar nota porque vaya cosita rica 🙂 ¡Me encantan! ¡Qué monada! 😉
    A ver si hay suerte con los vuelos. Santa paciencia.
    Besos,
    Marina

  10. Itzi, ve diciéndole a tu primo que construya el altar que lo siguiente es el tocino
    🙂
    Loladealmeria, fantástica noticia que se vendan los profiteroles hechos, nos da enormes ventajas, gracias.

    Su, jajajjaja, me parece que son inasequibles al desaliento. No sé si llegaré, por lo pronto hoy ya no he volado.

    Carmen, no lo he puesto en la receta pero conviene poner mantequilla o aceite en la base de la bandeja del horno, sobre el papel aluminio.

    Mamen, qué gusto viajar hacia el fresquito. Un abrazo enorme, Mamen.

    Cap i Pota, mil gracias, no sabes lo que me gusta que consideres mis recetas.
    🙂
    Pilar, jajjajajaj, ya quisiera yo tener un cuartillo de lo que tiene la Lomana ésa, que no me veían más el pelo en el Insti.

    Holly, a mí me hacen mucha gracia las castellanizaciones de los nombres extranjeros, el petisú, creo que está aceptado por la real academia, lo voy a buscar. Yo lo puse en francés porque la receta es francesa.

    Margarida, y no crees que estaría muy bien con algún tipo de pescado que podríamos hacer en crema, y con unos pimientitos caramelizados?

    Marina, por ahora estoy chafada y con menos ganas. He cambiado el vuelo, a ver si el lunes hay suerte.

  11. Yo suelo venir aquí los viernes y claro, supongo que hoy ya no quedan esas delicatessen que has preparado. Por casualidad ¿no habrás guardado alguno para el cliente fiel?…es que me han encantado.

    Las aventuras marineras es mejor dejarlas para otros. Mejor dedicarte a pescar en tu conocida bahía gaditana.

  12. Hola, mi nombre es Mathias y soy el responsable de http://www.derecetasycocina.com, un blog dedicado a la gastronomía donde encontrarás : recetas; información de gastronomia; información de alimentos; técnicas, trucos y consejos de cocina; fotos e ideas de decoración de platos; instrumentos y herramientas gastronomicas y más!
    Actualmente estoy buscando Blogs que deseen hacer un intercambio de enlaces, así que si estás interesado me avisas y subo tu link!
    Saludos y muy buen Blog!

  13. ¡¡ que maravilla ¡¡ no conocía tu blog, lo he encontrado hoy y me ha encantado, he entrado por una respuesta que dejaste en “¡ A ver que cocinamos hoy ¡”, genial la receta y sobre todo el video.

    Con tu permiso me uno a tus numerosos seguidores.

  14. Hemos probado a hacer esta receta hoy en casa, pero los petit choix no han subido nada, se han quedado como tortitas, y en vez de rellenarlos le hemos puesto la cebolla y el foia por encima. Estaban deliciosos, pero me pregunto si quizás debería llevar algo de levadura la masa para que suba.

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