Tenía, desde hace tiempo, la deuda pendiente de hacer unos bollos con frutas escarchadas, porque me habían sobrado bastante de los Roscos de Reyes. La iniciativa cuajó cuando ví estos apetitosos bollos de cardamomo en el blog de Ibán Yarza. Quedaron magníficos, con el sabor tradicional y la barriguita rellena de pasas de corinto, naranja confitada, cerezas, peras…En fin una delicia que no he podido disfrutar tanto como quería porque parece que se me está despertando una pequeña intolerancia a la lactosa que andaba dormida por ahí.
Yo suelo congelar la bollería para cuando tengo oportunidad. Debo decir que no es bueno dejar pasar más de dos meses desde su congelación porque va integrando ese saborcillo a nevera que desvirtúa su sabor incial.
Y aquí experimenté con esta levadura seca de panadero francesa que le compré a Andrés, de El Amasadero, y que le da un sabor buenísimo. No son difíciles, aunque es necesario tener paciencia, como casi con todo.
Pues sí que me dan envidia, sí! Bollos caseros con frutas escarchadas, qué ricos… Desayunaba por segunda vez ahora mismo con uno de esos de la foto 🙂
Un abrazo
En fin, siempre hubo clases en esto de la repostería. Espero acercarme un poco en el futuro. Me ha venido muy bien para un experimento que quiero hacer 🙂
Ahhh….y salivar, lo que se dice salivar, desayunando….con sus bollos ehh??….sin duda
Menuda pinta…! Espero que lo de la intolerancia sea un episodio anecdótico y no vaya a más.
Un besito y feliz sábado.
Hola !!!me ha encantado el paso a paso en video…tienen muy buena pinta!!!te sigo,un saludin.
http://susana-solea.blogspot.com/2011/03/como-aplicar-el-khol.html
Eso sin gluten va a ser tarea de redoble de tambor, pero reconozco que este tipo de bollería me gusta a rabiar. Mi abuela siempre me compraba unas caracolas rellenas de frutas escarchadas y pasas con un glaseado con las que todavía alguna noche sueño.
Muchos besitos.
qué ricos! es verdad que cuando llevan mucho tiempo en el congelador, se van desvirtuando un poquillo, pero menos mal que estas cositas se pueden congelar, eh!
Besos
No hay masa que se resista en tus manos.
Los bollos con frutas me pierden y cuando tengo «carencias» de dulce mucho más.
Esto ilumina cualquier desayuno o merienda 😉
una merienda fantastica
REALMENTE HACEN UNA MERIENDA DELICIOSA, DE LAS QUE DEJAN HUELLA, Y ME HA ENCANTADO COMO LO HAS ELABORADO.
BESOS
que ricos!!!! Yo aun tengo un bote en la nevera con algunas frutas del roscón. Me apunto la receta!!!
PTNTS
Dolça
Realmente tienen una pinta estupenda!!!! Conocéis los hatinados de Mondéjar??
http://www.ladespensademondejar.com/harinado-de-uva_p571711.htm
De Manzana y de uva!!!!!