Pan de tritordeum

Hoy, que es lunes, toca experimento, en este caso con panes, me apasiona esto de probar cosas. En este caso es un pan hecho con un nuevo grano, Tritordeum ( para más información)  híbrido del trigo duro y de un tipo de cebada oriunda de Chile.
Desde mi modesta experiencia, que consta de una sola vez, es de fácil amasado, enseguida se compone, flexible y rotunda, aunque para mi gusto leva de manera distinta a otros panes y tiene un color más amarillo.
En cuanto al sabor, a mí me recuerda un poco al de la pasta, para otra vez yo le añadiría algo más de sabor, bien con un poco de peladura de naranja o clavo. Sí que es más saciante y se tarda más tiempo en masticar y deglutir. Lo que viene siendo “que llena mucho”.
Bueno, aquí os dejo la receta escrita.


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