Hoy, que es lunes, toca experimento, en este caso con panes, me apasiona esto de probar cosas. En este caso es un pan hecho con un nuevo grano, Tritordeum ( para más información) híbrido del trigo duro y de un tipo de cebada oriunda de Chile.
Desde mi modesta experiencia, que consta de una sola vez, es de fácil amasado, enseguida se compone, flexible y rotunda, aunque para mi gusto leva de manera distinta a otros panes y tiene un color más amarillo.
En cuanto al sabor, a mí me recuerda un poco al de la pasta, para otra vez yo le añadiría algo más de sabor, bien con un poco de peladura de naranja o clavo. Sí que es más saciante y se tarda más tiempo en masticar y deglutir. Lo que viene siendo «que llena mucho».
Bueno, aquí os dejo la receta escrita.
Videoblog de recetas
Un pan distinto y queno conozco ii pero viendo la pinta que tiene, melo comeria encantada, te quedo fantastico….Besss
Nunca he visto ese trigo ni su harina, pero si lo hago, la curiosidad me podrá y me llevaré un paquete para probar…
Este pan para mi es totalmente diferente y nuevo, pero me parece muy original y me muero por probarlo………..se ve delicioso.
Besos.
Nunca vi esa harina, es algo nuevo y nunca está de más aprender y probar cosas nuevas…. Me apunto la receta con tu permiso por si encuentro la harina
Besos
¡Muchísimas gracias,Luz, por compartir la receta con todos! Nos encanta la receta y el vídeo con los pasos será de ayuda para mucha gente. Además, se escucha a tu nieto de fondo que seguro que también está para comérselo! 🙂
Para los que no nos conocéis:
Tritordeum es un nuevo cereal 100% natural, obtenido por la combinación de trigo duro y cebada silvestre, mediante técnicas tradicionales de mejora.
Tiene unas propiedades funcionales y nutricionales muy beneficiosas para la salud ya que tiene menos gluten indigestible y más fibra dietética que el trigo común, entre otras propiedades.
Además, tiene unas cualidades organolépticas muy características: sabor natural, aroma agradable y un atractivo color dorado, que viene de la luteína (un antioxidante relacionado con la salud ocular).
Nuestra harina se puede comprar a través de Harinera Roca, Panificadora Conquense en gran formato. O través del Amasadero en pequeño formato: http://elamasadero.com/harinas/331-harina-de-tritordeum-1-kg.html
Si os animáis a probarlo, estaremos encantados de escuchar vuestras opiniones. Podéis seguirnos en Facebook y Twitter (@Tritordeum.
¡Un saludo a todos y abrazo fuerte para Luz!
Que arte tienes haciendo pan y como te envidio!!! Yo aún no me animo porque es tan fácil comprarlo ya calentito 😛 pero merece la pena verte tan desenvuelta en los videos. Un besote
Siempre he mantenido que eres la mejor amasadora de la red. Verte en acción una vez más, es un placer.