Otra receta super rápida de mi amiga Reyes, aunque ella le la da de una manera y luego yo lo hago de otra porque me olvido. Siempre son recetas sencillas y rápidas, además de riquísimas, verdaderas joyas en estos tiempos.
Podéis hacer variaciones al gusto, rellenando con jamón del otro y con el queso de vuestra elección, o con champiñones, por ejemplo.
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Ya había hecho una versión de solomillo al wishky, pero esta segunda que he probado hace muy poco me ha encantado. Ya sé que estamos en días de dieta y poner esa imagen de la cerveza es una tortura, pero…y lo bien que queda¡¡¡
¡Ánimo! que ya falta menos.
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Las coquinas es un plato que gusta a todo el mundo, las de la foto estaban riquísimas, en una buena parte es por la calidad con que nos las venden los pescaderos de mi barrio que cada vez traen mejor pescado, todo sea dicho, y luego por el gusto maravilloso que le da una buena manzanilla, La Goya sin ir más lejos, a las coquinas…y a todas las almejas en general.
He añadido una receta básica que es la picada de ajo y perejil, a la manera en que he aprendido a trabajarla a través de el libro «La Comida de la familia» de el Bulli, un truco sencillo y muy práctico que rentabiliza un montón el tiempo de preparación de muchos platos. Cada vez que hago la compra semanal de fruta y verdura me llevo un buen manojo de perejil y la hago, de esta forma siempre tengo perejil fresco picado ya con aceite y ajo. Hay más picadas y pondré más recetas de ellos.
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Cada vez que he grabado esta receta me ha salido regular de presentación, y cada vez que no la he grabado me ha quedado espectacular, así que tiene mal fario con la imagen, que no con el sabor porque está delicioso así el pavo. Esta vez las fotografías que he hecho han quedado reguleras, por precipitada y porque no quería que se enfriara, que todas lo que grabo, casi siempre, se consume al momento.
A pesar de que en casa de mis padres el plato de rigor era el Pavo trufado, en mi casa la tradición imponía el horno y a mis hijas les encanta, no digo yo que acaben con él pero casi.
Mi hija mayor quiere hacerlo este fin de año y por eso lo subo, a pesar de la mala fotografía que he puesto.
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