Concurso «Entre Fogones y Signo editores»

octubre 7, 2011 ~ Luz García ~ 8 Comments

Pues en el resultado final del concurso «Entre Fogones» y «Signo Editores» me he llevado la sorpresa de que han premiado esta crema helada de vainilla con nougatine de nueces, receta de Michel Bras. Siempre pensé que este helado era extraordinario, y me ha hecho una ilusión inmensa que el chef colombiano David Gracia le haya otorgado un 8,6 sobre 10. Encima tengo un regalo de la colección «El Arte de la Cocina» de la Editorial Signo.
Felicitar desde aquí a Pablo Trujillo, por sus brochetas de salmón con crema de aguacate, que ha recibido el segundo premio, el libro «Castañas y Fogones» de Belika Acién, lo tengo y es extraordinario.

Berenjenas Parmesanas, por fin

septiembre 19, 2011febrero 17, 2018 ~ Luz García ~ 11 Comments

Las berenjenas parmesanas son deliciosas y son la esencia del sabor mediterráneo, puede ser un perfecto entrante de cualquier comida, un primer plato delicioso y ligero, o bien un acompañamiento de lujo para carnes.
Se incluye cómo hacer la passata di pomodoro, es decir la salsa de tomate, que me enseñó Anna Mayer en su taller de pizzas, una delcia, la verdad.
Son fáciles de hacer y en el vídeo hemos optado por hornearlas en vez de freírlas como nos proponen en ese gran blog de lujo, y de cabecera, que es Directo al Paladar, cuyo plantel de cocineros y cocineras, además de extraordinarios, son encantadores.

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Albóndigas de carne…las de toda la vida

septiembre 8, 2011febrero 17, 2018 ~ Luz García ~ 6 Comments

Comienzo el curso «bloguero» (y el otro) con una receta muy poco original, es tradicional y de batalla, pero les viene muy bien a mis niñas que están lejos de mí y así tienen disponibles las recetas de casa de siempre.
El verano ha sido espléndido en muchos sentidos, la familia, los amigos, los viajes son los mejores ingredientes de unas vacaciones felices. Tengo algunos vídeos aceptables de mi visita a San Francisco, si me animo los monto y los subo aquí en otra entrada.
Perdonad la voz del vídeo pero tengo un catarrazo propio de este tiempo, un día está fresco y al siguiente hace calor. Pronto me repondré y la voz volverá a ser la misma de siempre.

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Rollitos Orientales de gambas

julio 21, 2011febrero 17, 2018 ~ Luz García ~ 12 Comments

A veces tengo debilidad por algunas recetas, casi siempre en función de lo ricas que están y de lo mucho que gustaron en casa. Esta es una de ellas, me encanta, la dejo aquí como una especie de joya, temiendo siempre que no sea bien valorada, porque nunca se sabe qué es lo que convierte a una receta en éxito y a otras en fracaso. Pero al margen de lo que pueda gustar en este medio, lo importante fue que les encantó a los míos, que es barata porque las gambas son congeladas y arroceras, y que resulta sencilla de hacer. El martes que viene me voy a ver a mi hija cruzando el Atlántico, quizá pueda postear algo desde allí pero, sin duda, a la vuelta dejaré algún comentario sobre los lugares interesantes que haya visitado y sitios en los que me disfruté comiendo.
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Tortas de calabacín al pesto

julio 14, 2011febrero 17, 2018 ~ Luz García ~ 10 Comments

Es la forma más disimulada de hacer que los niños coman calabacines, que no hay manera. Yo en casa tengo una no tan niña (camerawoman, no es por señalar) que decía: «yo no como hojas» como si se tratara de un principio filosófico o moral. Ahora se ha convertido y es una apasionada de las ensaladas (pero menos). El caso es que con los calabacines no había manera, se negaba, y el otro día los hice y no dije de qué eran, le encantaron cuando llegó a eso de las 15`30 y les metió mano por derecho. Luego le conté de qué estaban hechas y quiso tener un rehúso, como los caballos ante los obstáculos, pero se tuvo que aguantar ¡Tarde amiga! ya habías dicho que te encantaban. Y yo feliz.

Son fáciles, riquísimos y un perfecto aperitivo o acompañamiento que sustituye estupendamente a las patatas fritas(exquisitas, por otra parte).

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