Foie gras de pato

En casa todos somos fanáticos del foie gras. Mis hijas lo comen como si no fueran a alimentarse más en su vida, por eso aprendí a hacerlo. Mi hermana Avencia me dio la receta y me encargó el Foie entier (fresco) a su carnicero, y debo decir que a un excelente precio. Y me pidió que no revelara el secreto, y efectivamente eso es lo que he hecho: nada de contarlo por internet.
Para mí gusto, hecho así, tiene un sabor más de verdad y con ese delicioso pan que se ve, el que amasé con levadura madre, el aperitivo no puede ser más auténtico.

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25 thoughts on “Foie gras de pato

  1. Yo lo he visto hacer en el restaurante en el que trabajé el verano pasado,pero lo que me pareció más complicado es quitarle las venas, pero me encantaría saberlo preparar, pues para nosotros es un manjar de dioses.
    Muxu bat

  2. Ya se otra forma de hacerlo, yo lo hago casi todo igual pero lo cocino en el horno a 70ºC durante una hora, la verdad es que está de muerte, en casa vuela literalmente, les encanta.
    Besos

  3. Que rico y que sencillo tal como lo muestras. Mi hija mayor, el peque y yo somos como tus hijas, devoradores de foie, nos encanta, pero yo siempre lo compro preparado, me parecía muy complicado hacerlo, pero ahora me voy a animar con esta receta tuya.
    Gracias por compartirla, y puedes estar tranquila, no le contaré nada a tu hermana.
    😉

    Un abrazo

  4. Madre mía…a mí también me encanta…me parece un manjar! la verdad es que trabajito tiene pero seguro que merece la pena, por el precio y por el sabor! a ver si me hago yo con uno y sorprendo al personal!!! je je

    Besinos!

  5. Toda una lección de como cocinar una autentica delicatessen. Muy bueno. Gracias a Avencia por la parte que le corresponde y díle que esté tranquila, que no se lo contaremos a nadie 🙂

  6. Hace poco descubrí en la tele, preparar el foie en el microondas, rápido y lo mejor que no se desmonta al cocerse. Siempre con oporto, pero la próxima pienso usar el oloroso que indicas. Y síiii, pienso preparar en breve los Bretzels, que sepas que te los pienso dedicar!!! Mil besos guapetona

  7. Rosa, qué maravilla lo sabes hacer seguro¡¡¡

    Margarida, no sabes las ganas que tengo de que vengas, …pero miedo me da ponerte algo hecho por mí delante, con lo bien que guisas tú.

    Merchi, te encantaría seguro¡¡¡
    y a m´çi invitarte a probarlo.

    María, muchas gracias¡¡¡

    Toffe, con lo artista que eres seguro que te sale muy rico.

    Mila , es interesante lo del horno, será cuestión de probarlo así también.

    Yosusan, lo bueno de esto es que tú le puedes dar el sabor que más te guste.

    Perol y Mortero, con lo bien que haces tú las cosas, seguro que te sle demaravilla.

    mamen, tengo que ver tus patés, pon alguna de las recetas que tienes que a mí me entusiasman.

    susita, no creas que es tan complicado, sólo hay que saber identificar las venas y no tener miedo a deshacerlo.

    kanela, yo creo que si lo pruebas una sola vez ya tienes para toda tu vida el encganche.

    IDania, ya te comenté en el blog lo que considero uhn buen precio. 30 euros el kilo.

    Muchas gracias Reme, a mí me encatnta también.

    Josemari, jajajja se lo conté ayer y se reía un montón, yo creo que no le ha importado demasiado.

  8. Pilar, tú con el pescado tan rico de tu tierra, tienes un filón grandísimo. Esto también está rico.

    Begoña, no es tan complicado, en serio, en cuanto reconoces las venas no te dejas ni una.

    Marta, pues vamos siendo muchas las que nos apuntamos.

    Fernando, vamos a tener que hacer una reunión para que comprobéis que la realidad supera la ficción
    🙂 (vaya pegote me he tirado¡¡¡)

  9. Creo que no he comido foie gras de pato, pero he visto preparar el de panita de pollo a mi hermana y madre y si duda es exquisito.
    Una vez en un restaurant comí gnocchi con salsa de foie gras, fue el día más maravilloso de mi vida, nunca habia probado algo tan rico.

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