Tarta de chocolate blanco y toffe (dulce de leche o leche condensada al baño maría)

Hace tiempo que veo en una de esas franquicias de café una tarta con un centro de toffe, creo que es de queso, pero a mí me apetecía de chocolate blanco, que veo que está muy de moda entre las bloggers francesas a las que me gusta visitar algunas veces. Me ha encantado hacerla, especialmente porque hoy regresa “camerawoman” de su viaje de fin de carrera y le vuelve loca el chocolate blanco. Ha sido un invento afortunado, aunque en realidad debo muchos agradecimientos, em primer lugar por la magnífica idea del agar-agar que descubrí un día en una tienda compré… y olvidé. Gracias a Cuatro especias recordé que las tenía y le pedí instrucciones, y luego mi amiga Pilar, de la cocina de la Lechuza, me revalidó la importancia de las algas en la cocina gourmande. Debo reconocer que en esto, como en tantas otras cosas, los gallegos son maestros.
En casa estaban impacientes por comerla esta tarde, casi no terminó de enfriarse el toffe de dentro, y una vez que empezaron no me contestaban cuando les preguntaba qué les parecía: silencio absoluto. Como soy muy insistente he preguntado al menos 5 veces hasta que Luz me contestó: “No podía responder, estoy en éxtasis”. Me encanta eso, me hace feliz por completo.

Así que, a pesar de mi dieta, no tuve más remedio que probarla y realmente me sentí como la Santa Teresa de Bernini.

Como postre es un éxito completo, muy recomendable y nada difícil.

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16 thoughts on “Tarta de chocolate blanco y toffe (dulce de leche o leche condensada al baño maría)

  1. Hola!
    Creo que nunca he comentado, pero te sigo desde hace un par de años.
    No me resisto a comentar porque hace unos meses me inventé una tarta con estos sabores, pero organizada de otra forma. Te lo comento por si algún día te apetece volver a probar con esta “bomba”.
    Le puse la base de galletas, y encima le puse directamente una capa finita de dulce de leche. Luego hice una mouse (que me encantan) de dulce de leche, y cuando cuajó, encima le puse una cobertura de chocolate blanco, un glaseado más bien…
    Estaba de muerte! y me encantaba que se viera en el corte el chorreoncito de dulce de leche…
    Mis amigos babearon! jajaja
    Un saludo paisana!

  2. Hilmar, acabo de regalar el último cuarto, menos mal.

    Silvia, está muy buena, pero míra también la receta que da Juan Carlos que tiene muy buena pinta.

    Begoña, el agar agar es lo mejor inventado en mucho tiempo, de verdad.

    Josemari, jajajjaja creativa sí, pero concursos, sólo para ayudar a algún amigo.

    Margarida, ya podrás con ese tipín que luces, eh?

    Merchi, igualmente con el día de la madre, me entra mucha nostalgia en este día, aunque mi madre sigue en mí.

    Juan Carlos, qué te voy a decir, lo que has descrito es una de las maravillas del paraíso de una golosa como yo. ¡Qué rebueno!

    Su, espero que os guste, soy una loca de este tipo de tartas.

  3. Me encantan tus recetas pero en especial esta!!ya que me regalaron una muy parecida por mi cumpleaños pero con masa quebrada y tu me has terminado de dar la idea de como hacerla ,la semana que viene la haré asi que la subiré al blog espero que te pases muchas gracias!

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