Carrillada Ibérica y receta del refrito de zanahorias y cebolla

Volvemos a una receta básica que nos resuelve rápidamente un guiso, especialmente los de carne: el refrito de zanahorias y cebollas, lo hice con Thermomix porque es mi hija la que me la ha pedido. Había una versión anterior pero muy complicada, ella misma me contaba que le daba pereza verla, por eso la he renovado.
Pero este mismo refrito es el que uso para el redondo de ternera o para unos solomillitos de cerdo, añadiéndole unas ciruelas pasas. Lamento el terrible estado de mi voz, pero el frío no perdona las gargantas…y tampoco se puede enseñar la carita en esta entrega, por aquello de las enormes ojeras, otra vez será.
Receta de refrito de zanahorias y cebollas

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=O3gMo_q70yo&w=570&h=418]

Receta de la carrilla de ibérico

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=f1RAX9K-8To&w=570&h=418]

13 thoughts on “Carrillada Ibérica y receta del refrito de zanahorias y cebolla

  1. A estas horas del medio día y leyendo tu blog, se me abre el apetito como hace tiempo que no se me abría.
    Da gusto ver algo bien hecho y elaborado,
    ¿Probaste a echarle a la salsa unos litchies o rambután?
    Creo que te sorprendería el sabor que le aportan al plato.
    Miles de gracias

  2. Luz, hola guapa!
    ¿Cómo te encuentras? ¡Qué lujo, al final tuvimos receta!;) Receta de Goya :)) ¡Qué ricas, con esta salsita para comerse un bollo de pan de kilo, jeje! ¡Ea!
    Que te acabes de mejorar, un beso grande y feliz semana,
    Marina

  3. Hoy no te comento nada, no hay nada que decirte que no te haya dicho, pero me falta algo:
    Vengo a darte las gracias, no me imaginaba una acogida tan entrañable y amistosa.
    Pensé de verdad que a nadie le importaría lo que me estaba pasando, lo que sentía, mis recuerdos, mis historias gastronómicas…y me equivocaba una vez más.
    Me siento bien cada vez que acudo a un blog y lo leo, recobro fuerzas y me siento casi una adolescente. Hasta mis hijos están sorprendidos del cambio que estoy experimentando y os lo debo a vosotr@s, a vuestras palabras de apoyo y de ánimo.
    A esos post que dejais y a esas recetas que tanto me gustan.
    No tengo casi palabras para decir lo que siento: Muchas, pero que muchas gracias.

    CUATRO ESPECIAS

  4. Esta sección para hijas desperdigadas por el mundo tiene gancho, entre otras cosas porque las recetas que aparecen aquí son universales, para jóvenes y mayores, para comilones y raritos con la comida, para recordar a las madres generosas.

    Cuídese y siga cocinando para las ausentes. Lo disfrutaremos todos 🙂

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