Zanahorias aliñadas al estilo del sur

Renunciar a las aceitunas cuando estoy a dieta es uno de los sacrificios mayores que tengo que hacer, después del pan (y el vino), por eso esta receta viene estupendamente para no echarlas tanto de menos, no es lo mismo pero se recuerda.
El aliño es el típico de las aceitunas verdes machacadas, una receta muy del sur de España, su origen puede ser tanto árabe como sefardí. Una de mis hermanas tiene un grupo de amigas judías de origen sefardí y siempre me habla maravillas de estas zanahorias y de otros encurtidos.
Así que con esta receta os deseo felices Pascuas.

16 thoughts on “Zanahorias aliñadas al estilo del sur

  1. Creo que podría sacrificarme y no probar dulces pero me prohiben las aceitunas y no sé si podría. Bueno si lo sé, no podría. He probado una ensalada parecida a esta y estaba buenísima. Besos.

  2. Holaaaa, ummmmm que buenas las zanahorias “aliñás”.
    En Granada cuando bajamos nos ponemos hasta arriba porque aquí en Madrid no se ven y allí las tienen en todos los sitios y las venden en los supers y todo. Me ha encantado tu receta, así ya sé como se preparan.
    Un besoooo

  3. Cuando te estaba viendo ponerle el aceite y el vinagre me estaba preguntando: ¿dónde se ha dejado el comino y el ajo? jejej, qué impaciente soy a veces. Yo ya mismo las voy a estar preparando. Lo de la guindilla me ha gustado oye, te lo copio, con lo que me gusta a mi el picantito y que no haya hecho yo las zanahorias picantitas antes!
    Besos

  4. Buenisimas, estoy en la misma tesitura, con dieta no hay aceitunas, si alguna vez te apetece aliña las zanahorias con ajito picado, sal, comino molido, vinagre y aceite de oliva, tambien estan de pecado, yo voy a probar estas. Besos

  5. Es genial esta receta, me encanta porque me fui de andalucía y es uno de esos platos que tomas habitualmente de tapa y en las ferias.
    Pero os aviso de que la zanahoria, al cocerla, aumenta mucho su índice glucémico, lo que la hace equiparable a unas patatas fritas, sobre todo en esta receta, donde se la aliña con aceite, así que cuidado!
    El índice glucémico alto significa que ese alimentó hará que en la digestión asimiles mucho más fácilmente grasas y aceites, por lo para dietas en general, la zanahoria sólo en crudo. Un saludo!

  6. Las hice hace unos días sin sal para una comida familiar. Pensé que la ausencia de sal no les afectaría por el aliño. Era importante porque asitía una persona que no puede tomar sal, y fueron un éxito, todo el mundo comió y casi no ledejan a la persona en cuestión.

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