esta receta está hecha ex profeso para una amiga de mi hija mayor en Miami a la que le doy la enhorabuena por el nuevo miembro de la familia. Dejo el vídeo con la receta, más una historieta que hizo Luzita para los niños, sólo para divertir un ratito.
Y para todos los demás ya sabéis que fácil es hacer esta ensaladilla y lo bien que queda.
entrantes
Rollitos al estilo vietnamita pero de aprovechamiento (sin gluten)
En las clases de cocina de Ayako (anzaiayako@hotmail.com) aprendimos a hacer empanadillas chinas-Dim Sum-que estaban deliciosas, las he vuelto a repetir en casa varias veces porque somos muy aficionados a la cocina oriental. Recuerdo que mi hija pequeña era todavía lactante y metía su manita en mi plato para comer lo que los mayores. Son sus sabores favoritos y no sé si ese ha sido un factor decisivo para que ahora estudie chino.
Estos rollitos son un invento, quiero decir que se saltan cualquier ortodoxia, ni el relleno es el típico, porque en realidad es relleno de empanadilla, pero con el envoltorio, la oblea hecha con harina de arroz, típica de los vietnamitas.
Eso sí, están muy ricos, y no se cansa una de comerlos.
Sopa de cebolla, para el frrrrrio¡¡¡¡
He tenido que cambiar mi rutina de blog y publicar hoy porque este fin de semana me voy, no de puente, no tenemos de eso, pero sí de fin de semana largo.
Esta sopa es la auténtica de aprovechamiento, el pan pasado y la cebolleta fresca, no tiene más gasto, salvo un buen queso, el que más os guste, yo le puse gruyère porque la receta original es francesa, pero se le puede rallar otro siempre que funda bien al gratinar.
Calorcito de hogar, que nos gusta tanto en invierno.
Pastel de berenjenas y receta básica de refrito de tomates
Aunque no renuevo tanto, en esta entrada de otoño, no dejo de guisar e inventar cosas nuevas. Por eso, como me he retrasado un poco hoy ofrezco dos recetas por una: el refrito básico que uso para hacer cualquier arroz, lentejas, pasta o fideos, sirve también como base para un guiso de carne o de pescado, en fin, es un comodín insustituible en la cocina. Además un compañero, profesor de Biología, me ha dado un truco para que se haga el vacío al guardarlo en un bote de cristal y se pueda almacenar durante mucho tiempo sin que se estropee.
Una buena receta en tiempo de berenjenas…que según el refrán a las niñas se les cae la melena.
Pastel de Berenjenas
Descargar receta de berenjenas escrita
Refrito de tomates
Descargar receta de refrito escrita
Ensalada de pasta y piñones
Estos días son intensos porque se casa mi hija mayor, así que sigo intentando, siempre intentando, perder peso. He conseguido no poner durante el verano, se hace muy muy cuesta arriba, pero justamente ahora que se aproxima la fecha estoy esprintando.
Una fresca ensalada de pasta que nos comimos en junio es lo que traigo. Sencilla y rica. Espero grabar pronto otras cositas.
Este fin de semana vamos a Mijas, a un curso de pan con levadura madre que ha organizado Andrés de «El Amasadero«. Estoy deseando conocerlo porque es un encanto de persona. Y ver cómo hacen masa madre.
Videoblog de recetas