Actimel y la cadena de recomendación

~ Luz García ~ 4 Comments


No es la primera vez que colaboro con una campaña de Danone, en otra ocasión tuvieron la gentileza de hacer un anuncio con una imagen animada de mí, personalizada y simpática. Esta vez es para seguir la campaña «Cadena de Recomendación» de Actimel.
No me cuesta ningún esfuerzo colaborar porque en casa somos consumidores de Actimel, siempre hay en la nevera, y forma parte del desayuno diario de los que son menos despistados que yo. Incluso nos lo ha recomendado un médico de la familia para cuestiones de piel.
Actimel ha estado tradicionalmente vinculado a la investigación inmunológica, y han decidido aportar un euro a un fondo de investigación en inmunología, en instituciones españolas, por cada uno de nosotros que pasemos por http://www.cadenaactimel.es/ por cada persona que se una a la cadena, Actimel aporta un euro a la investigación inmunológica en España.

Este post está redactado siguiendo los criterios de transparencia del Código Confianza C6C.

Videoblog de recetas

Pollo en costra y algunos fracasos

~ Luz García ~ 10 Comments

Aunque tiene muy buena pinta, está soso, rica la carne, jugosa, pero irremediablemente tedioso este pollo. Sin embargo el «Pollito acostadito» que es una receta marca de la casa está increíblemente bueno y nunca lo he grabado.
¿Con qué criterio selecciono las recetas que subo al blog? La respuesta es sencilla, tiene que estar rico y la familia es el mejor juez. En ocasiones decido no subir alguna receta porque no quedó estéticamente bella y en casa me empujan a ponerla, cedo y… suele gustar también aquí y en Youtube.
Pero lo que no nos gusta en casa no triunfa en ninguna parte. Este lugar es una especie de extensión de lo nuestro que compartimos con otras personas, algunas escriben aquí, o en el correo y muchas, las más, pasan anónimamente.
Siento que hoy no haya receta, aunque no lo siento demasiado. Tengo varios vídeos pendientes de subir que podrían hacer buen papel, pero creo que no está mal recordar, al menos esta semana, que muchas veces lo que hago está malo, o no llega al aprobado o me avergüenza subirlo aunque haya quedado «aparente». No hay aprendizaje sin error, ni éxitos sin fracasos.

Videoblog de recetas

Piñonate con miel

~ Luz García ~ 25 Comments

En Cuaresma la cocina se llenaba de olores dulces. Cuando era más chica, en Semana Santa, venían no sólo las visitas de los días de San José y Viernes de Dolores, las de las tardes de cofradías o madrugadas de bulla, sino también los invitados habituales que pasaban algunas temporaditas en casa de mis padres o de mis abuelos.
Por eso, la semana antes del Domingo de Ramos, venían Mª Ángeles, Adela y su cuñada con orzas, barreños y sartenes enormes. Todos buscábamos la ocasión para entrar en la cocina y ver el espectáculo que sólo los inciados podían disfrutar. En una sola tarde salían los pestiños, gañotes, torrijas y el piñonate, que tardaba lo que más y era mi favorito de entonces, de ahora. Todos los dulces de Cuaresma, sin azúcar, sólo con miel, que siempre era de la Sierra de Huelva. Se acababan muy rápido, a pesar de estar bajo llave.
Pronto es el día de Andalucía, me indetifico con las palabras de Rilke: «mi patria es mi infancia». En el recuerdo mi niñez, con estos dulces de origen árabe y judío que han sido el sedimento básico de una cultura fundamentalmente mestiza y plural.

Videoblog de recetas

Palmeritas de huevo

~ Luz García ~ 19 Comments

Hace un par de semanas tuve el placer de asistir a un curso de hojaldres organizado por «La cocina de Babette» y quedé encantadísima, con la agradable acogida de Bea y la extraordinaria capacidad de nuestra profesora Virginia (Dulcekemochi) que nos hizo una demostración impecable de la versatilidad de esta masa para todo tipo de recetas. Volví, gracias a la insistencia y unos tupper de Bea, con una carga riquísima, dulce y salada de hojaldres.

Como hace años que las palmeras de huevo son el desayuno favorito de «camerawoman», he saldado esta deuda que tenía pendiente con esta receta, y espero que sea la primera de una larga lista de platos.
Se me olvidaba decir que esta cobertura de huevo es típica de Andalucía Occidental, que yo sepa.
Para la cobertura hice mucha cantidad porque congelo para tener siempre que quiera, en la receta escrita puse menos proporciones. A estas palmeras le va perfectamente la cobertura de chocolate de un ganaché como la tarta de San Valentín.


Videoblog de recetas

Carrillada Ibérica y receta del refrito de zanahorias y cebolla

~ Luz García ~ 13 Comments

Volvemos a una receta básica que nos resuelve rápidamente un guiso, especialmente los de carne: el refrito de zanahorias y cebollas, lo hice con Thermomix porque es mi hija la que me la ha pedido. Había una versión anterior pero muy complicada, ella misma me contaba que le daba pereza verla, por eso la he renovado.
Pero este mismo refrito es el que uso para el redondo de ternera o para unos solomillitos de cerdo, añadiéndole unas ciruelas pasas. Lamento el terrible estado de mi voz, pero el frío no perdona las gargantas…y tampoco se puede enseñar la carita en esta entrega, por aquello de las enormes ojeras, otra vez será.
Receta de refrito de zanahorias y cebollas

Receta de la carrilla de ibérico


Videoblog de recetas