Si tengo que ser sincera a mi hija camerawoman, sobre todo, y a mí nos gusta mucho más sin el relleno de chocolate blanco. Solas están extraordinarias, con el chocolate blanco no se parecen a las oreo, pero también están muy ricas. Son ligeras y deliciosas, nada complicadas de hacer porque la forma de chorizo congelado permite cortarlas al gusto, no muy gruesas, que tienden a dispersarse en la bandeja del horno. Hay que cuidar que se hagan bien, importante que no queden crudas ni que se quemen, hay que sacarlas en blando porque luego endurecen , pero moderadamente blandas, que opongan cierta resistencia al dedo, de 12 a 15 minutos, pero ya se sabe que cada horno tiene su propia dinámica.

Estos días han sido bastante ajetreados y he tenido el tiempo justo de guisar los menús diarios de batalla que hacía tiempo mi familia me reclama. Ahora, en verano, me pongo el delantal cada día, pero sin videotestigo, me dicen en casa que me tome un descanso de todo. Ya veré de hacer dos o tres recetas con el vídeo, aunque grabar quita mucho del placer de cocinar.

Por cierto, hoy por error me llevé a la papelera sin reciclaje la primera toma de vídeo, la presentación de ingredientes y la batida de mantequilla. Creo que el vídeo sale ganando.

Grabado por camerawoman

Esta receta es del libro de Michel Bras que me compré en Navarra (De re coQuinaria), revisándolo me encontré con esta receta de uno de los helados que más me ha gustado en mi vida y que antiguamente hacía muy bien una marca de congelados hasta que los estropeó, se notaba mucho la leche en polvo, tanto que se te quedaba el polvo en la lengua. Pero esta receta es deliciosa, no es para todos los días, creo que es para grandes ocasiones, no es sencilla, aunque tampoco es tan compleja, pero sí hay que ponerle cuidado al elaborarla, cuidado, tiempo, cariño y calma.

Pensé hacerla con una sorbetera/heladera que me he comprado, no es cara, pero tuve que devolverla porque no funcionaba (ya funciona) y la hice por el método antiguo, cuyo truco aprendí en Acibechería, Margarida tiene un delicioso helado de dulce de leche, y ratifica Roberto de Recetas online esta semana con un helado de fresas, que es romper la congelación cada cierto tiempo removiendo con una cuchara, así se evitan los cristales de congelación del agua en el helado y queda cremoso. Más rápido sale sin duda en la sorbetera, pero otra vez será, tengo proyectado próximamente hacer uno muy «apañao» y espero acompañarlo con un pancake, que me ha pedido un chico muy simpático en una carta.