Filetes de Corvina empanada

Mi padre era muy aficionado a la pesca y llevaba en su cartera la foto de aquella vez que pescó una Corvina de más de 30 kg, estaba muy orgullosa y lo comprendo, más ahora que antes.

Mi madre tuvo que ingeniárselas para guisar aquel pescado de mil maneras distintas hasta acabarlo. Una de ellas es ésta: empanado. Está riquísimo y sirve estupendamente para los trozos de cola.
Es muy sencillo hacerlo y da más satisfacciones que trabajo. Especialmente dedicado a los niños…y no tan niños.

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=xd1MO3DK0z4&w=420&h=315]

18 thoughts on “Filetes de Corvina empanada

  1. Luz, a mi me encanta la corvina, pero siempre la hice guisada en amarillo con patatas, es un pescado que siempre lo encuentras en el mercado y esta riquisimo, asi que te lo copio, un beso preciosa

  2. Mira que comemos pescado en esta casa sin embargo la corvina no la he probado nunca.Por el aspecto de tu receta seguro que me gustaría, en realidad me gustan todos los peixes, je,je. De rechupete, como siempre.
    un abrazo

  3. Para los amantes del pescado, Delantal de verano es blog de referencia. Aquí encuentras peces desconocidos en el Norte y una cocinera que los trabaja de maravilla.

    Lo que no cuela es el falso alioli ese. Me exiges a mi que me faje en el mortero y tú me traes uno falso. Eso no está bien….jajaja.

    Y una pregunta, ¿la reserva de mesa que tengo en Chez Delantal, sirve también para Delantal de verano?

  4. Conspicuo, muchas gracias por tu bendición.
    😉

    mamen, la corvina guisada como la haces tú es deliciosa. esta receta es muy veraniega.

    Núria, espero que te guste, es de las que se dejan comer.

    Mandalas, gracias, un beso

    Pilar, la corvina te encantaría, es un pescado exquisito, sabrosísimo y muy jugoso.

    Cocina de Pepe, bien visto lo de la fritura, parece algo sencillo, pero tiene su arte freír bien el pescado.

    Josemari, no sólo tienes sitio, sino que espero verte por aquí este verano, podemos cocinar “Con Delantal para los amigos” juntos…y lo grabamos.
    😉

  5. Luz ,hace tiempo que no compro corvina ,pero no porque no me guste si no porque no la hay en la plaza ,se ve que se queda en el puerto ,este verano queremos ir ala plaza de Sanlucar que dicen que es una pasada y lo primero que buscaré sera la corvina ,en adobo la hacia antes a menudo.
    Y de la que pesco tu padre de 30 k, no se te olvidara nunca
    besitos

  6. Pedazo montón de pescado más espectacular ¡Gensanta!

    Y yo sin probar ese pescado con tan buena pinta.

    Casi que ni se ve por los mercados que frecuento, igual tendría que ir y probarlo in situ 😉

    Besitos miles.

  7. Andrés J., puede que sea un pez más propio del atlántico Sur, aunque creo que hay bastantes en el Mediterráneo. Si lo pruebas te encantará.

    Carmen, ya me contarás lo de la plaza de Sanlúcar que debe ser un espectáculo.

    Margarida vente pacá y hacemos una fiesta con los amigos vascos.

    Pingue, jajajja sí, por fin vacaciones¡¡¡

    Tenía varios guisos, Gato con botes, con tomate, en amarillo y por supuesto con salsa verde que es la más parecida a la de la merluza en salsa verde.

    Hola Vanesuky, espero que la pruebes y ya me contarás.

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