Lentejas al curry por año nuevo

Lentejas al curry

Esta receta la aprendí en marzo en Singapur, en un curso de cocina que hice con una magnífica cocinera india, en el patio de su casa. Luego nos las comimos usando como cuchara esos roti prata que se ven en la foto, un crepe hojaldrado hecho con ghee , cuya receta subiré la semana que viene, porque si no el vídeo se hace interminable. Puedes hacerte unos crepes mientras tanto 😀

Hace poco leí un artículo de las propiedades curativas que tienen las especias y quedé alucinada.

Me parece toda una declaración de intenciones estrenar el año con estas lentejas al curry.

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Berza de calabaza y judías

Lo primero decir que siento no haber hecho una foto en condiciones del plato ya terminado, se me fue el santo al cielo cuando hice esta receta el verano 2013. Si, en verano y en plena ola de calor, mi familia es “friki de berza”, no cabe otra definición para los que me hacen la ola si guiso legumbres cuando estamos a 40ºC de temperatura.
Se me olvidó hacer la foto, o lo dejé para más tarde, o me metieron prisas para comer, pero decían que estaba buenísima.
Dejé este vídeo para subirlo en enero, y aquí lo tenéis, ¡¡¡¡es tiempo de legumbres!!!!
Descargar receta escrita[youtube http://www.youtube.com/watch?v=ygXylvbCMTw&w=570&h=418]

Alubias blancas con Coliflores o Monxetes del ganxet de Narcís

Estos monxetes del ganxet, que son unas alubias blancas fininísimas y de un sabor delicioso como hace mucho que no había comido, nos los trajo nuestro amigo Narcís, de “Toma pan y moja“, en la visita que nos hizo a casa. !Qué magnífico regalo es que te abran el paladar a las delicias locales conocidas¡
Guisarlos es muy fácil, yo he complicado un poco la receta dándole un toque local, porque solas con las coliflores son deliciosas y hacen un potaje buenísimo de vigilia, estupenda comida de cuaresma. Pero en casa les gusta ese saborcillo de la carne y el tocinillo ibérico. No lleva nada más, ni tomate, ni ajo, ni cebolla ni pimiento, como suele hacerse por aquí el potaje de alubias.
Ya digo que en casa querían sacarme a hombros por el maravilloso resultado de la receta de Narcís, que sabe investigar en recetas que van a los orígenes de nuestro alimentación, de las costumbres y tradiciones más antiguas, haciendo caso a una dieta equilibrada.
Me quedé pensando que hay tanta riqueza de sabores, tanto por descubrir, tan poco como sé y sintiendo que no tendré tiempo para aprender tanto como deseo.

¡Ah! sí lo que se ve de fondo es mi maravilloso pan hecho con masa madre de San Francisco, que ya subiré al blog.

[youtube http://www.youtube.com/watch?v=N25HH4wuH4Q&w=570&h=418]
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Lentejas en thermomix

Esta es la felicitación de cumpleaños a mi hija, en la distancia, así podrá hacer lentejas que le gustan muchísimo desde que era un perdigón y me seguía por el pasillo a todas partes.
están hechas con la thermomix, pero es la misma receta en cazuela (olla o como se le quiera llamar). No es la del recetario de la marca porque busco los sabores que tenían hace tiempo y, aunque uso las máquinas modernas que están para abreviar y hacer más fácil la cocina, tengo apego por los sabores con los que crecí. Mi robot tiene muchos años y ya he tenido que cambiarle las cuchillas porque se desgastaron con el uso. No soy de las que lo guisa todo con Thermomix.
Cuando naciste, Avencia, no paraba de llover sobre la montera del quirófano, se oía un enorme estruendo después de una sequía intensísima. Hoy también llueve aquí.
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Alubias rojas con cola de toro

Bueno, ya era hora de que pusiera una receta. Esta participará en un concurso de cocina patrocinado por Santa Teresa, que tiene un delicioso arsenal de cocina.
Estas alubias rojas con cola de toro me las explicaron en una cena en la Feria, fue típica en la antigua Cava de los Gitanos de Triana (en torno al foso del castillo de la Inquisición, de San Jorge). En casa gusta mucho, aunque es un plato contundente que más vale comer en fin de semana porque precisa de una buenísima siesta con todos sus avíos.
Siempre requiere un buen vino de la Rioja para trasegarla.

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