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Que ya hay gente (¡Hola Guillermo!) que me dice lo harible que soy con las gambas, más bien gambones, pero es que cuando compro en el súper lo hago con una cajita y ahora sólo estamos dos a comer, de manera que termino haciendo mil y una receta con gambones. Estas patatas, supersencillas, están riquísimas y son un almuerzo nutritivo.
Se me olvidó decir al final del vídeo que los gambones se echan al guiso cuando quedan tres o cuatro minutos para apartarlo del fuego…o de la tehermomix.
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Seguimos con recetas baratitas y suculentas, porque los gambones congelados dan mucho de sí, y yo creo que son un complemento perfecto a esta bechamel que lleva un poco de ajo y cebolla. Lo cierto es que rersultan un poco grandes, entre otras cosas porque los gambones son grandes, quedan casi del tamaño de las pechuguitas villeroy, pero a mí esyo me gusta mucho más. Dos de esllas son un perfecto segundo plato.
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Soy de la opinión que al buen marisco, como al buen pescado, mientras menos se le toque mejor. Pero no siempre puede uno disponer de marisco fresco, porque no se tenga a mano o porque no se tenga cartera. Por eso esta opción que traigo hoy es tan oportuna. Los gambones congelados son baratos y muy muy ricos, me han brindado la oportunidad de repetir una receta que probé hace unas semanas en Cascais, en el restaurante Visconde da Luz. Soy una fan incondicional de las gambas al ajillo, incluso cuando las gambas tienen el tamaño de unos caracoles, pero esta receta tiene un puntito muy rico añadido. Os animo a probarla.
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Tengo vicio, que no debilidad, por los cefalópodos y afortunadamente me los permite mi dieta. El otro día en Canal Cocina ví al chef italiano David Rocco hacer esta receta, añadiéndole alcaparras y anchoas. Yo he preferido la sencillez, por sabor y porque muchas veces no tenemos a manos alcaparras, que no son botecitos que tengas en casa como el aceite o la mantequilla, la sal o la harina. Me da a mí que los que tienen alcaparras en la despensa tienen también champán o cava refrescando en la nevera, pero este no es mi caso, mi nevera gravita sobre desmesurados niveles de ordinariez, la pobre, con mogollón de tuppers con comidas, restos de comidas y cosas con vida propia que véte tú a saber qué son; cuando veo uno de esos tupper/polstergeist los tiro a la basura sin abrir, vaya a ser que me coma el bicho a mí.
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