Patatas guisadas con costillas de cerdo ibérico

Recetas para el frío es lo que me apetece, aunque me dicen que lo mío es el dulce y prometo un próximo postre sorprendente, nada mejor que calentarse el estómago y los “lomos” con cositas calientes y que se adhieran a la cintura en plan airbag para las duras temperaturas que soportamos, incluso aquí, en esta ciudad en la que también hace frío, si, en serio, y hasta tenemos que llevar abrigo incluso más dentro de los edificios porque no hay calefacción casi en ninguna parte.

Las costillitas si son de cerdo ibérico muchísimo mejor que hasta la grasita está riquísima y tiene menos colesterol; eso sí, las patatas siempre gallegas.
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25 thoughts on “Patatas guisadas con costillas de cerdo ibérico

  1. A veces, en invierno, las grandes superficies, las llevan así en plan gourmet, es de esa manera como las he comprado yo. Las que se compran allí son mil veces mejores, pero…a falta de pan.

  2. Tengo la suerte de ser gallega y como que para conseguir la patata lo tengo más fácil. Este plato lo hago muy parecido a ti, solo que utilizo costilla de cerdo. Pero tengo claro que si cuando preparo el guiso en casa,no dejan ni una miguita de ná, me comerán los platos donde lo sirvo si se lo preparo con costilla de cerdo ibérico jajajaja.Este guiso es una maravilla, felicitaciones porque además de sabroso, te ha quedado de chuparse los dedines.Un biquiño 😉

  3. Delantal,que pintaza tiene ese guiso,debe estar buenisimo, yo cuando voy a Galicia vengo cargada de patatas, pero aqui las compro en el corte ingles, siempre las hay, un beso

  4. La preparación es muy similar a la que yo hago y por supuesto las patatas gallegas, je,je.A pesar de que este año, me está costando trabajo encontrar buenas patatas, pues parece que la cosecha no ha sido del todo buena.Estos platos vienen de maravilla ahora en esta epoca de frio polar que padecemos en todo el país. un abrazo

  5. De Chez Delantal sale uno feliz, sonriente y con “doble airbag”, incluso triple, si pillas postre y no se lo han comido antes. Lo que tienes que hacer es ofertar bono conjunto con el spa de Portugal. El viernes se cena en Chez Delantal y se inflan los michelines y el sábado se rebajan en el spa.La receta buenísima. Esas patatas tenían que estar de atracón. Qué suerte tiene el sumiller.

  6. Mamen, yo también las compro allí, lo que pasa es que hay sólo una variedad.Cocina mía, las costillitas estaban de chuparse los dedillos.Pilar, ¿qué te parece si un día nos das una magistral del tipo de patatas que tienes en tu tierra con fotos y eso y nos dices para qué debemos usar unas y otras? Me gusta aprender de quien sabe y tiene tan buena materia prima a mano.Josemari, te voy a decir algo, a mí el punto de la patata, aunque sea gallega, no me queda ni la mitad de bueno que te queda a tí en marmitako o porrusalda, que se ve namás mirar ¿qué le haces jodío?El sumiller se peleó con biowoman por la última costilla…!qué familia¡

  7. Chezdelan: vaya platazo que te has marcado tan rotundo y rico!!!Yo tengo mis costillitas de cerdo iberico adobadas en una orza como antiguamente para hacer las patatitas parecidas a las tuyas.Mi toque: un huevo mu frito mu frito y machacao en el mortero, y echado al guiso en el ultimo minuto.Muac cocineraquepaqué

  8. Lo de las patatas es fácil Delantal. Zalamero como soy, durante el guiso le digo “patata bonita, anda…que vas a salir en la tele”, y poco a poco, se va derritiendo….jajaja. Prueba y verás.

  9. Hola delantalitoo!!me encanta la carne de cerdo y si es ibérico ya ni te cuento!!qué maravilla, la combinación con patata gallega tiene que ser de lujo!, tu vídeo como siempre me ha encantado!un besote enorme!

  10. Anda que tienes un gatito tonto, como ha corrido al olorcillo que desprende este plato supersabroso. Ya espero con un ataque de ansiedad ese postre, más que nada para ir preparando el flotador, o mejor dicho, los flotadores, de cara al verano que supongo este año también llegará a los madriles. Mil besos artista 🙂

  11. Estupenda receta que además explicada paso a paso como nos ha hecho, no tenemos ninguna duda.Con los ingredietes que has usado y con el amor con que has pereparado estas costillas, puedes invitar a cualquier celíaco a comer en tu casa, ya que un plato sin gluten.Besotes,Ana y Víctor.

  12. Majouy, qué envidia, me encanta el calor¡¡¡ Tu blog es entrañable.Martuki, pedazo de tarta de limón que te has marcado hoy¡¡¡ me encanta.Margarida, jajajjaja, el postre ya lo hemos comido hoy y el video montado, pena que no te lo pueda mandar por correo…Besos mil, niña.Caminar sin gluten, y de postre os daría una tarta de almendras que tengo por ahí que es cerogluten. Un beso.

  13. Me ha encantado la receta, y me quedo embobada contemplando el video. Precisamente hice esta semana patatas con costilla, pero era de ternera. Me encantan los guisos de cuchara, y éste es un auténtico lujo. Felicidades por todo este trabajo.Un abrazo.

  14. Gracias Nieves, me anima tanto que te gusten las imágenes a tí que tienes tan buenas fotos.Cuatro especias, lo de las ñoras es un punto exquisito, todos esos guisos con la enorme variedad de pimientos que tenéis por el norte es un lujazo. Por aquí se hacen en colorado también, añadiéndole especias, la herencia judeomusulmana sigue viva en nuestra gastronomía, pero yo ya hice muchos platos especiados y este quería hacerlo distinto.El próximo voy a aprender de los riojanos¡¡¡Zerogruten, de Jerez, será que nos conocemos?jajajajam sería divertido. Un abrazo

  15. Delanatal: Tus videos son geniales y tus recetas muy caseras y familiares. Es un placer verlos. Este guiso me está dando mucho hambre… me voy a ver qué consigo para comer. Salu2!

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