Renunciar a las aceitunas cuando estoy a dieta es uno de los sacrificios mayores que tengo que hacer, después del pan (y el vino), por eso esta receta viene estupendamente para no echarlas tanto de menos, no es lo mismo pero se recuerda.

El aliño es el típico de las aceitunas verdes machacadas, una receta muy del sur de España, su origen puede ser tanto árabe como sefardí. Una de mis hermanas tiene un grupo de amigas judías de origen sefardí y siempre me habla maravillas de estas zanahorias y de otros encurtidos.

Así que con esta receta os deseo felices Pascuas.