http://schemas.google.com/blogger/2008/kind#post

Roast Beef o Rosbif con 4 salsas

~ Luz García ~ 15 Comments

Esta es nuestra cena clásica de Navidad, porque el pavo lo tomamos en fin de año, un poco contracorriente, vamos.
Esta carne, así preparada, está riquísima. Hice un solomillo de ternera más bien pequeño, de forma que el interior quedó rosa, no típicamente rojo como suele quedar con el solomillo de buey, que también está impresionante preparado como rosbif.
Yo lo acompaño con 4 salsas, la que menos éxito tuvo fue la Tártara, que ya está hecha en algunos de mis vídeos y por eso no la saco (los emparedados), pero está riquísimo con todas, lo que pasa es que apetecían más las salsas calientes. Al día siguiente de la Nochebuena estamos todos superempachados, por eso es muy agradable hacerse un sándwich con lo que no sobró la noche anterior y ahí la salsa tártara es una apuesta segura.

Bueno espero que os guste, es un plato perfecto para Nochevieja.
Videoblog de recetas

Lagrimitas de pollo con guacamole. Concurso Al rojo Vivo de Cocacola

~ Luz García ~ 26 Comments

Una sencilla receta para el concurso » Al Rojo Vivo» cuya segunda prueba es de cocina internacional. El guacamole es originario de Centroamérica, pero se ha exportado a todo el mundo y ya lo puedes encontrar en todo el continente americano y en Europa. Las lagrimitas de pollo son más típicas de nuestra tierra pero complementan perfectamente al guacamole. La unión de estos dos ingredientes la probé por primera vez en un lugar de mi barrio, que hacen una riquísima cocina de fusión: Sanbers, aprovecho para recomendarlo.
Espero que os guste, es sencilla y sabrosísima, para chicos y mayores.
Vuelvo a solicitar vuestra cooperación con el voto, (qué pesada¡¡¡)y ya ésta es la última vez, no hace falta registarse en ninguna parte. Si quedo seleccionada bien y si no también, que me lo he pasado en grande.

Espero que os guste

Videoblog de recetas

Menú rápido: Judías verdes salteadas con jamón y calamares fritos

~ Luz García ~ 16 Comments

La realidad de mi cocina está muy cargada de agobios y en la misma medida de placer. Lo corriente son las prisas con las que hoy he grabado, comidas sencillas, de batalla. Y mi familia con los tenedores en ristre esperando a que haga la última foto, quejándose y juramentando por la madre que parió al blog…que no es otra que yo misma.
Lo mejor es cuando tengo ingredientes frescos, comprados el día antes, y puedo trabajar, aunque sea contra reloj, en algo rico y sano. Pero la improvisación atraviesa la cocina y la nevera como Pedro por su casa, y tengo que apañarme con las típicas cosas que vegetan tristemente en los estantes. Envidio ferozmente a aquellas personas de neveras bien surtidas y organizadas, limpias y frescas, con todo perfectamente envasado y los recursos necesarios para pergeñar una exquistez en el momento que se lo proponga. Seguro que no tienen el bacon amojamándose en su envase de plástico semiconsumido pero con las típicas dos lonchitas sequeronas.
La organización no es mi fuerte y además siempre ando metida en mil cosas que me interesan, por eso la nevera me mira con rencor y de vez en cuando destila un veneno terrible que me lanza a la cara en forma de pimiento comido de moho, calabacín blandurrio y marronáceo o tuperware olvidado con no sé qué seres, venidos de otra galaxia, haciendo fiesta en su interior. ¡Qué mezquina y artera, la muy bruja, no me pasa ni media!
Hoy he querido hacer este vídeo porque es lo normal, lo sencillo, el menú fácil y sano que se hace con frecuencia en casa. Eso sí el jamoncito, tan bueno, no es de todos los días.
Y ya véis que no me da tiempo ni a ponerme el delantal.



Videoblog de recetas

Alubias blancas con Confit de pato

~ Luz García ~ 21 Comments

Las alubias con pato confitado son deliciosas, sobre todo por lo suave de las judías y el sustancioso sabor que le da el pato. Mi hija mayor es muy aficionada a este plato, le encanta «la cuchara». La receta me la he inventado y dice ella que está más rica que la original, que descubrimos juntas el año pasado en un «bistrot» de la Rue de Beaux Arts, por el barrio de Saint Germain.
Mi hermana mayor, que es médica, y aprendió a hacer foie en Provenza, mantiene que la grasa de pato no es mala para el colesterol…aunque ella tiene el colesterol alto y le encanta el foie, de manera que no sé si podremos fiarnos porque parece algo partidaria.
El caso es que este potaje no lleva más grasa que la del pato, y debo confesar que está riquísima. Pudiera ser que no se deba comer demasiadas veces, pero cuando lo hacemos será sin cargo de conciencia, disfrutando de lo lindo.

Videoblog de recetas

Estofado bourguiñón

~ Luz García ~ 14 Comments

Ya va siendo hora de que ponga alguna receta más consistente que los sandwiches y el pan. Nada ligerito es el estofado burguiñón (en este caso riojiñón).
Tengo que decir que está mejor este estofado si se trituran las hortalizas una vez que ya ha hervido y está completamente consumido el vino, en el vídeo yo lo he triturado antes y no se altera el sabor, pero sí la consistencia de la salsa.
A ver si poco a poco me voy habituando a las viejas tradiciones de subir un vídeo a la semana, que últimamente estoy en una fase de grabar muy poco porque me aoetece cocinar sin la presión de la cámara de vídeo…malos hábitos que se me han quedado de las vacaciones.

Videoblog de recetas