Tartaletas de frutas del bosque y masa base de las tartaletas

Son dos videos hoy, de dos días distintos; el primero es la masa base para tartaletas dulces, para las saladas hay que bajar la cantidad de azúcar y poner sal.
El segundo es para las frutas del bosque, que me encantan, y son mi sabor favorito de los veranos. Se puede hacer una tarta de frutas con la misma receta y un molde de tarta, pero queda mejor en unidades pequeñas porque partir con un cuchillo una masa quebrada es complicado, a no ser que haya perdido el crujiente y eso es una pena.
Espero que os gusten.

Bonito encebollado o alistado encebollado

El alistado es una variedad de bonito que migra a las costas de Cádiz y Huelva en el verano; no todos los veranos y hay que irse hondo a pescarlos, de 60 a 90 mts de profundidad. Este Agosto lo hemos intentado unas cuantas veces, pero es frecuente buscar alistados y regresar con caballas o melvas.
Un día de julio que yo no estaba, mi sobrino pescó uno impresionante, además vieron delfines y desde entonces, cada vez que han salido a por bonito, me he pegado como una lapa, con poca fortuna, debo añadir.
Pero quien espera desespera y he aquí la foto del que conseguí yo, no es de buena calidad (la foto, que el alistado era de primera) porque la hicimos con mi móvil y no puedo adjuntar un video de la pesca porque con los nervios lo que grabé es un caos incomprensible, aunque divertido. Da una satisfacción tan grande pescar uno que comprendo la pasión de mi padre por la pesca.
Además estaba riquísimo. Aquí dejo la receta.


Croquetas de Chocos/Sepia o calamares

Esta receta es uno de esos inmejorables, aunque acepto sugerencias.

Me dieron envidia los chipirones en su tinta de Josemari y entonces he traído aquí las croquetas de chocos. También se pueden hacer con chipirones o calamares, siempre que se tengan a mano unos buenos sobrecitos de tinta o la tinta de un choco, que cunde mucho más que ninguna.
Salieron muy buenisimas.

Vuelta y vuelta

Hice muchas cosas que no debía y otras que están bien, media docena muy bien y un par son inmejorables, si depende de mí el mejorarlas.
De algunas dejaré constancia en este lugar al que vuelvo encantada por encontrar a tan buenos amigos.

Un pasito más


Estoy hecha de una masa muy tierna, algo más ligera que el brioche pero más densa que el merengue. Esto no me trae más que problemas a la hora de las despedidas ( y a otras horas también), porque me cuesta mucho separarme de todo aquello en lo que he puesto mi interés, mi tiempo o mi cariño.
No sé qué va a ser de mi huerto, con este calor y los tomates madurando tan lentamente que cada mañana recibo una lección de paciencia.
No sé si voy a tener internet en la playa, es algo que por arreglar, ahora mismo tengo más de mil motivos para gestionarlo, pero en cuanto llego allí todo cambia, los valores se alteran y también las prioridades; los horarios se difuminan y las rutinas se rompen en mil pedazos. Así que no sé si retomaré esta costumbre de hacer recetas en video y subirlas a este pequeño espacio.
En estos días me he dado cuenta de que el blog me relaja, me quita tensión en la vida diaria, rompe los tiempos de trabajo, por eso temo que una vez desaparezcan los efectos de esa presión mi interés no sea suficiente para hacer el papeleo y tener un módem móvil.
Vosotros, los que veniís por aquí y me comentáis y los que entran sin comentar, me ayudáis a sobrellevar momentos duros y comparto con vosotros una afición que sólo me da alegrías. Gracias por todos esos gratísimos ratos que tenemos aquí y en «lo vuestro».
Puede ser que haya un Delantal de Verano, también puede ser que no.
Hasta la vista, un fuerte abrazo.