Entrantes
Arroz caldoso con carabineros
Verduras y Huerta
Aperitivos
Ensalada de aguacates con anchoas
Ensalada de año nuevo: atún ahumado, aceite de wasabi, mango y brotes tiernos.
Gambones al ajillo estilo portugués
Gelée de guacamole y langostinos
Milhojas de manzanas y foie con gelatina de Sauterne
Patatas fritas al estilo de Heston
Pastelitos individuales de puerro
Rodajas de patatas con cebolla caramelizada t tomate deshidratado al aceite de salvia
Trenza de hojaldre de puerros, salmón ahumado y crema de emmental
Zanahorias aliñadas al estilo del sur
Pasta y Legumbres
Espaguetis con gambas y mejillones en salsa picante
Fideos con corvina, almejas y carabineros
Legumbres