La masa de las empanadillas de bacalao de Acibecheria (chez Margarida) es exquisita, insuperable; en casa la han proclamado como la mejor de todas las que he hecho en mi vida, por eso la he adoptado para esta receta de empanadillas de carne de una amiga chilena, Ivonne, que generosamente me invitó a una cena a base de esta esquisitez una noche de mayo en Piacenza. La reproduzco aquí más o menos como recuerdo que las hacía.
La carne de relleno puede servir también para condimentar unos spaguettis al pomodoro.
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Author: Luz García
Premio desafío
Desde la cocina de siempre me lanzan un reto y yo voy a responder muy agradecida.
Lo que te choca: las mentiras gratuitas
Lo que te eriza: (para bien) las cosquillitas en la espalda
Lo que te excita: los viajes
Lo que te suelta: algunas sustancias legales, otras menos legales y la música que pueda bailar
Lo que te hace reír: casi todo, soy de risa fácil
Lo que te hace llorar: algunos recuerdos.
Lo que te da nauseas: los olores fétidos
Lo que te hace falta para hacer feliz: soy feliz con muy poco, aunque en cada momento puede ser algo distinto. Ahora mismo me iría muy lejos y es probable que lo haga pronto.
Lo que te causa infelicidad: los egoísmos estúpidos
Lo que pides: no pueden darme lo que pido.
Lo que temes: una va perdiendo miedos a medida que vive las situaciones que teme.
Lo que no quieres perder: creo que ahora mismo soy consciente de que puedo perder todo lo que me da bienestar y felicidad; no me gustaría perder nada pero sé que iré perdiendolo todo, claro que espero que sea tan despacio que me pueda ir acostumbrando.
Lo que quieres alcanzar: lo inalcanzable
La fecha que odias: no odio casi nada y es tonto odiar una fecha, que no te ha hecho nada.
La festividad que adoras: me gusta el día de mi cumple
Una mentira que has dicho: me encantaría acordarme de alguna mentira a mala leche, pero mis mentiras son chorras; creo que hace poco le he dicho a alguien me alegro de verte y no me alegraba nada de nada.
Una nostalgia: las meriendas con mi padre
¿Quién quiere seguir este MEME?
Solomillo al whisky.- Menú rápido.
Normalmente mis trabajos en la cocina son muy rápidos, suelo contar con menos de una hora para hacerlos y éste es uno de los más socorridos y de los que más gusta.
Duración: 3 min.
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Un maestro
Un padre y sus hijas se reúnen a comer.
Son las primeras imágenes de una película que nos deslumbran con el brillante despliegue de los suculentos y sofisticados platos chinos.
Pronto pondré algún video mío, bastante ridículo frente a la maestría de Ang Lee, aquí dejo la peli completa
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La cocina en Cyrano
Recuerdo lo que me impactó esta película y, aunque tenemos muy buenos dobladores en España, mucho mejor es oir recitar a Depardieu, que lo hace genial.
Esta escena que aquí cuelgo se me quedó grabada y la he buscado hasta que alguien me la pasó. Hay un debate divertidísimo entre el cocinero y su esposa, que quiere envolver los pastelillos para la venta en cartuchos hechos con libros de la biblioteca de este culto, amable y generoso cocinero. Un modelo a seguir, el del cocinero, que no su mujer
– ¡Ah! es la hora del horno.