Cuando era pequeña me encantaban las batatas asadas, pero las perdí de vista a medida que me fui haciendo mayor, resultaba difícil encontrarlas en las fruterías. Desde hace unos años veo que han vuelto, y es una suerte.
En Miami las he comido como en esta receta acompañando una hamburguesa o un buen filetaco a la brasa, son las favoritas de mi hija mayor, aunque a mí también me gustan. Con el aderezo de comino las hemos tuneado, un poco con aires del Sur, pero del sur de España. Están deliciosas y resultan un complemento sorprendente y riquísimo para acompañar carnes, sobre todo pavo, en las próximas Navidades. No os preocupéis de las zonas marrones, son las más ricas, porque la batata, ahí, ha caramelizado.
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