Esta receta es un invento mío que en casa llaman, con cierta retranca, «pollo al internet» porque surgió de un error. Al principio fue un pollo troceado y guisado en salsa, pero como siempre ando con prisas y haciendo dos o tres cosas al mismo tiempo, una de las veces se me churruscó un poco/bastante y salió esta variedad de pollo frito.
Dicen las malas lenguas que se me churruscó/quemó porque estaba distraída en internet y se me fue el santo al cielo. Bien, sea cierto o no, no hace falta la red para que mis santos huyan como locos a lugares de solaz y diversión.
Está requetebuenísimo y es muy fácil de hacer.

En la receta hago un pollo y medio para cinco comensales. No quedó nada.

Esta es una variedad de coliflores gratinadas sorprendente porque cuando esperas la bechamel te asaltan una mezcla de sabores contrapuestos y complementarios: las almendras con la mostaza casan muy bien y la nata oficia perfectamente la ceremonia. Respecto al caldo vale tanto de carne, pollo o verduras solas (para los vegetarianos).

Siempre se debe vigilar el horno que son hijos de su padre y de su madre y las medidas de tiempo y de cocción no son las mismas para todos.