La primera vez que los probé me quedé conmocionada de lo deliciosos que son, claro está que este hojaldre no es tan bueno como el que hacen en Baeza, los famosos Virolos que no puedes comer sólo uno.
No añado la receta escrita porque son dos renglones: Pasta de hojaldre, vuelvo a decir que la del Lidl es la mejor «Belbake», y una lata de cabello de ángel o cidra, de la marca «El Quijote» de Puente Genil, que para mi gusto es la mejor. Luego manipular con mucho cuidado, cortar sin tirar de la masa, sino con golpes secos y no apretar nunca para que el hojaldre suba.
Estos son los consejos que me dio Virginia cuando hice el curso de hojaldres de «La cocina de Babette«. Ya os digo que estaba deseando experimentar con los Virolos porque son mi debilidad, pero nunca sospeché que el resultado fuera tan bueno y tan parecido, aunque ya digo que el hojaldre de los virolos es de otro mundo.
