Mi madre, por San José, hacía siempre torrijas, millones de ellas que regalaba con la generosidad que solía caracterizarle. La casa despedía un olor a miel y a vino desde la mismísima Giralda, y todos los amigos, de todos, venían a probarlas. Era una fiesta de primavera y dulce. Para entonces, la calle, estaba llena de azahares y alegría. Son esencias que perdurarán en mi memoria olfativa o afectiva, que no sé cómo distinguirlas, para siempre.
Las que yo he hecho son una innovación, no mía, que vi hacer algo por el estilo a un chef en Canal Cocina, no estoy segura de si era Iñaki Azpitarte. En realidad la receta puede parecérsele pero no del todo, creo que al final he cambiado algunas cosas siguiendo la tradición familiar.
Me han encantado.
Ya sabéis que el brioche es una receta que tengo en otro vídeo y que podéis hacerla con brioche o con un buen pan de molde, mejor si es dulce.
Con tiempo prometo pasar todas las recetas para que se puedan imprimir.
