Noodles de arroz con langostinos y mango

~ Luz García ~ 20 Comments


Recuperé este vídeo, o más bien me lo recuperaron. Está delicioso, aunque en la receta en vídeo le puse demasiado picante (para mí nunca es demasiado), se puede hacer sin pique ninguno y está igualmente rico.

¡El arroz también se puede comer en fideos!
Estoy probando darle una nueva imagen al blog, me temo que muy diferente, espero que no os asustéis.
Una de las cosas que voy a añadir es la receta escrita para descargar. Me he resistido tanto como he podido, porque tengo poco tiempo, pero me lo han pedido en casa, así que copio a mi amigo Josemari y la dejo enlazada.

Descargar receta

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Foie gras de pato

~ Luz García ~ 25 Comments

En casa todos somos fanáticos del foie gras. Mis hijas lo comen como si no fueran a alimentarse más en su vida, por eso aprendí a hacerlo. Mi hermana Avencia me dio la receta y me encargó el Foie entier (fresco) a su carnicero, y debo decir que a un excelente precio. Y me pidió que no revelara el secreto, y efectivamente eso es lo que he hecho: nada de contarlo por internet.
Para mí gusto, hecho así, tiene un sabor más de verdad y con ese delicioso pan que se ve, el que amasé con levadura madre, el aperitivo no puede ser más auténtico.

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Galletas de avellanas rellenas de chocolate

~ Luz García ~ 24 Comments


Estas galletas rompen con la más mínima intención de hacer régimen. La receta es de un libro que se llama «Dulce lo vivas» de Ana Bensadón, magnífica especialidad de repostería sefardí. Una de mis hermanas se lo ha regalado a otra de mis hermanas y ella me lo ha prestado para que yo haga pruebas. Y es lo que hago. Después debo darle cuentas y hacerle probar lo que más me haya gustado. Evidentemente ésta es la estrella de mi selección, están fabulosas.

Hay varias que quiero hacer, pero antes tengo que pensar quiénes serán los destinatarios, porque no me puedo resistir a la combinación chocolate/avellanas, y hay varias recetas en las que están presentes esos dos ingredientes. Un par de veces al año, no más, me permito el lujo de tomarme una tableta de Cadbury, de Milka, o de Valor, con avellanas. Afortunadamente mi tolerancia del chocolate es baja y el mismo cuerpo lo rechaza. Eso sí, cuando me lo pide no puedo, no quiero, no debo negarme.



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Clases de cocina japonesa con Ayako

~ Luz García ~ 21 Comments

El viernes pasado tuvimos una sesión intensiva de cocina japonesa. Ayako es una maravillosa profesora, trabajadora, didáctica, rigurosa con las recetas, simpática y muy guapa como se puede ver en las imágenes.

Nos lo comimos todo (y nos bebimos también lo suyo), no quedó nada de nada, todo estaba delicioso. Ella da clases a grupos, si alguien de Sevilla o los alrededores está interesado en recibir las clases que me escriba al correo y os ponemos en contacto. Merece muchísimo la pena, porque realmente es una aproximación espléndida a la cocina japonesa y la conversación con Ayako sobre las costumbres y la cultura de su país no tiene precio.

Dejo aquí el vídeoreportaje que grabamos, no le he dejado el sonido original porque es una algarabía bastante íntima o relajada…o como se le pueda llamar.

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Arroz con almejas y compañía

~ Luz García ~ 16 Comments

En realidad quería hacer un arroz con chirlas que era un clásico de mi madre y de mi abuela. Pero cero chirlas, no había forma de encontrarlas. Por eso hice un arroz un poco más «elegante», que vuelve locos a todos los de mi casa. Aunque el arroz sólo con chirlas está de lujo.
Esta tarde tenemos en casa una sesión-clase de cocina japonesa, esperamos poder comérnoslo todo, empujando, de vez en cuando con una cervecita, de esas del tirador. Ya os contaré.


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