Cartas y amistades

Estoy muy agradecida a la suerte o al destino o a quien quiera que sea por haber abierto este blog de cocina que me ha permitido hacer amigos por los que siento un afecto auténtico, a pesar de no conocernos personalmente.

Pero, además, de vez en cuando me llevo la sorpresa añadida de recibir alguna carta que me anonada, como cuando Martuki me envió sus maravillosas fotos de algunas recetas que había hecho y que le quedaron mucho mejor que a mí. ¡Qué bien que abrió su blog!
Ayer Jose Antonio me escribió contándome su historia de reciente cocinero, porque el destino, trágicamente, quiso que tuviera que enfrentarse solo y de repente a la cocina. Tiene un pedazo de cocina muy moderna y para muestra véase ese botón de arriba que yo le envidio muchísimo, pero que no es el único, se rodea de muchos y buenos aparatejos. Y hace algunas de mis recetas, seguro mejor que yo.
Como mi blog está abierto a los que trabajan en esto de guisar le presto mi ventana para que se asome a ella.

Y he aquí a unos muy aristocráticos acompañantes que fueron criando en su casa. Los padres y sus dos hijos que parecen peluches maravillosos. No son los únicos que se encuentran agustísimo en su casa, hay acuarios con peces y dragones australianos que incuban sus huevos.
Hoy ha preparado las croquetas de jamón, espero que le hayan salido tan bien como suelen.
¿Quién se las comerá?
Mi gato, Nicolás, un callejero de manual, es un friki de las galletas de chocolate, ( el veterinario se las ha prohibido,) y tienes que andar con cuidado cuando las estás comiendo porque si te descuidas te roba una sin que te des cuenta.

Parpadelle al pesto de rúcola

Me gusta más el pesto de rúcola (rúcula) porque es más salvaje o más vegetal o más punzante, aunque el piñón lo endulce. Creo, además, que sirve de elegante aderezo a calquier ensalada, empezando por la de aguacates.
Mi plato de pasta tiene el defecto de que los fetuccini se convirtieron en parpadelle por las prisas de «mi gente» a la hora de comer. Creo, además, que con la maquinita de hacer pasta tendría mucha ventaja, y por eso no dejo de lanzar indirectas pero los aludidos no paran de echar balones fuera: que si más trastos, que dónde meterlos, que es más fácil comprar la pasta hecha…
Bueno tendremos paciencia porque mis proyectos para este verano son caros y requieren de mí una austeridad que no estoy teniendo. ¡Ay!

Leche frita de chocolate rebozada con almendra rallada

La leche frita, la tradicional de siempre, me encanta, pero la mitad de mi familia ni la prueba, por tanto la hago muy poco.

Por eso decidí disfrazarla con chocolate y rebozarla con almendra molida junto al pan rallado, el resultado es espectacular, aunque las personas que la prueban por primera vez puedan quedarse muy confundidas esperando una trufa y encontrando un sabor y una textura diferente.
Hay que tener mucho cuidado el rebozarlas para que no se rompan al freir.
Espero que os guste.



Videoblog de recetas

Patatas guisadas con costillas de cerdo ibérico

Recetas para el frío es lo que me apetece, aunque me dicen que lo mío es el dulce y prometo un próximo postre sorprendente, nada mejor que calentarse el estómago y los «lomos» con cositas calientes y que se adhieran a la cintura en plan airbag para las duras temperaturas que soportamos, incluso aquí, en esta ciudad en la que también hace frío, si, en serio, y hasta tenemos que llevar abrigo incluso más dentro de los edificios porque no hay calefacción casi en ninguna parte.

Las costillitas si son de cerdo ibérico muchísimo mejor que hasta la grasita está riquísima y tiene menos colesterol; eso sí, las patatas siempre gallegas.

Arroz con Alcauciles/Alcachofas para la cuesta de Enero

Para entrar con buen pie en Enero, en el año y en esa mala crisis que se nos ha echado encima nada mejor que este sencillísimo arroz con alcauciles/alcachofas que es dietético, superdigestivo, sanísimo y bien barato.
Además, esta receta la he hecho con alcachofas congeladas y arroz basmati porque no tenía a mano un buen arroz bomba que es con lo que se debe de hacer ni unos alcauciles frescos: era domingo, despues de los festejos, todo el mundo con mal cuerpo, resaca, indigestiones y ninguna medicina a mano mejor que esta delicia de arroz, jugosa, sabrosísima y ligera.
Soy una incondicional desde niña, espero que os guste tanto como a mí.

En el video digo que son hidratos de carbono con verduras, las verduras también son hidratos de carbono; la ventaja es que unos son de lenta absorción y los otros son de absorción más rápida, se equilibran.